本格インド料理教室

東京都渋谷区代々木上原　ジュエリーバッグ ®️グルーデコ教室のRayluです

先日は

講師仲間のY先生にお誘いいただいて

インド料理教室に行ってきました。

スパイスを使った本格的なインド料理、

そして教えてくださる先生が

業界では有名なミラ・メータ先生。

この日をとても楽しみにしていました。

今回のメニューは

たまごカレー

きのこのピラフ

カブ、ニンジン、カブの葉の炒め物

そしてコーンのライタ。。。ライタ？？

初めて聞くお料理・・・

そう、ヨーグルトのおかずなんです。

日本では甘くして頂くのが通例ですが

インドではおかずとして、

塩や野菜を入れてカレーやご飯に混ぜたりして頂くのだそう。

塩ラッシーみたいな感じかしら？？？

さて、初めてのインド料理教室では

色々と驚くことがありました。

まず、塩を思い他、たくさん入れること。

日本料理では

お醤油や味噌などの調味料にそもそも塩分が入っているので

「塩」そのものを多く入れる習慣がないですよね。

でも、スパイスがメインのインド料理では、塩はいろんな意味でのまとめ役。

辛さが立つ時や、甘みが欲しい時なども塩で調節していました〜〜

そして「追いオイル」勝手に名付けちゃいましたが

炒め物をしている時、油っけがなくなてくるとそのフライパンに油を注ぎました〜〜

お野菜は油があると美味しさが引き立つのだそう。

こちらも今までにしていなかったやり方なのでやり方なので、勉強になりました。

最後にとても香りのいい本場のチャイを頂きましたが

こちらにも、「砂糖を入れてね」と先生。

インド料理では

お料理に砂糖を入れることがないので

最後にお茶で甘みを摂取するのだそうです＾＾

先生からはスパイスについて

効能や味についても説明してくださいました〜〜

早速、スーパーで手に入るスパイスを購入し、

先生の本に書いてあった

「ナッツライス」に挑戦しました＾＾

奥が深いインド料理。

次回も楽しみです〜〜