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あすなろ工房　自家栽培・無添加・熟成  商品一覧なめらかな柚子こしょう赤唐ゆず糀(こうじ)　50ｇ、90ｇ唐辛子は育苗から、柚子は約80年の古木から収穫。農薬や除草剤を使用せず自家栽培した素材をふんだんに使った、保存料無添加の逸品です。完熟赤唐辛子ならではの「甘み」と「辛味」、黄柚子ならではの「フルーティーな香り」が特徴。当工房で醸した米麹を加えて半年以上熟成させることで、辛さに加えてまろやかな「塩味」と「旨味」を味わって頂けます。お鍋の薬味としてはもちろん、うどんや豚汁、モツ煮込みなどの温かい料理に大変よく合います。また、シュウマイやローストビーフ、ポトフなどのお料理にもひと匙加えることで、柚子が香る「和風」を楽しめます。なめらかな柚子こしょう青唐ゆず糀(こうじ)　50ｇ、90ｇ唐辛子は育苗から、柚子は約80年の古木から収穫。農薬や除草剤を使用せず自家栽培した素材をふんだんに使った、保存料無添加の逸品です。青唐辛子ならではのおだやかな「辛味」、青柚子ならではの「フレッシュな香り」が特徴。当工房で醸した米麹を加えて半年以上熟成させることで、辛さに加えてまろやかな「塩味」と「旨味」を味わって頂けます。焼き鳥やお刺身、お鍋の薬味としてもちろん、クリームソースに加えてちょっと大人なクリームパスタ、オリーブオイル・お酢と合わせて香り豊かなドレッシングにも。無添加・天然醸造青唐辛子味噌　50ｇ、90ｇ農薬・除草剤不使用の圃場で自家栽培した青唐辛子に、1年以上熟成した無添加・非加熱の生味噌を合わせた「和調味料」です。温かいご飯や田楽、肉料理の下味にも幅広いお料理に。味噌のコクと辛味が後をひきます。また、ハンバーグや鶏つくねの種に加えれば、オリジナルの和風味に。無添加・天然醸造実山椒味噌　50ｇ、90ｇ所有する山林から旬（収穫時期はわずか10日間程）の青実山椒を摘み、無添加・長期熟成・非加熱の生味噌と合わせた「和調味料」です。濃厚な香りは青い実山椒ならでは。焼きおにぎりや焼き魚の調味料として、湯豆腐やふろふき大根の薬味として。色々お使い頂けるように、なめらかなペースト状に仕上げています。また挽肉との相性も良く、餃子の餡に加えれば普段とひと味違ったお味に変身します。無添加・天然醸造蔵仕込み熟成味噌厳選した国産大豆と当工房で醸した米麹を原料に、一年以上の時間をかけて蔵で熟成させた米味